Aurora Casanova Les Petites Vignes Blanc de Blancs Grand Cru

Aurore Casanova, dopo una brillante carriera come ballerina professionista sui palcoscenici più prestigiosi del mondo, da Bangkok a San Francisco fino all’Opera di Zurigo, nel 2011 sceglie di abbandonare la danza.

Insieme a Jean-Baptiste Robinet, protesista specializzato per amputati, decide di dedicarsi alla gestione delle proprietà di famiglia, composte da parcelle di vigne situate nella Montagne de Reims, nella Côte des Blancs e nella Vallée de la Marne.

Vitigno: Chardonnay 100%

Tipologia: Champagne Brut Nature Blanc de Blancs

Peculiarità: Les Petites Vignes di Aurore Casanova nasce interamente sui vigneti Grand Cru di proprietà collocati a Puisieulx e piantati nel 1988.

Chardonnay in purezza prodotto in sole 2197 bottiglie e frutto dell’unione di 3 vendemmie.

La vinificazione spontanea avviene in botti di rovere e acacia con malolattica svolta interamente. La successiva sosta sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia è di circa 3 anni prima del degorgement.

Il dosaggio è praticamente inesistente e di un solo gr/l.

Un blanc de blancs assolutamente puro, non filtrato ne stabilizzato, figlio del meraviglioso terreno gessoso da cui proviene ed esaltato dalla mano femminile di questa emergente vignaiola.

Produzione di sole 2197 bottiglie.