Barbaresco 2021 – Produttori del Barbaresco cl.75

La Langa è terra di grandi vini, carni pregiate, tartufi bianchi, ottimi formaggi, uno dei paradisi enogastronomici più famosi al mondo. La zona di origine del Barbaresco, a pochi chilometri dalla città di Alba, è piccola: 4 Comuni, Barbaresco, Neive, Treiso, San Rocco e 700 ettari circa a Nebbiolo per un totale di 4 milioni di bottiglie annue. Sui ripidi pendii delle colline, letteralmente coperte di vigneti, si coltivano tre principali varietà: Nebbiolo, Dolcetto e Barbera. Il Nebbiolo è sempre piantato nelle posizioni migliori dove il terreno, l’esposizione ed il lavoro dell’uomo, in sinergia quasi mitica, creano la magia del Barbaresco.

Questo Barbaresco è prodotto con il 100% di uve Nebbiolo impiantate su terreni argilloso-calcarei con venature sabbiose.

La fermentazione viene svolta in acciaio, così come la malolattica. Per l’affinamento si è optato, invece, per botti da 50 hl.

Il millesimo 2020 regala un corpo medio, con note di frutta rossa e un ottimo equilibrio fra i ricordi speziati e minerali.

Per l’abbinamento, il produttore consiglia piatti di pasta all’uovo e carni bianche e rosse.