Blanc de Blancs Pas Dosé 2019 – Fattoria Monticino Rosso

La Fattoria Monticino Rosso è un’azienda agricola a conduzione familiare. Sorge sulle colline di Imola, al confine col comune di Dozza, dove i vini frizzanti dell’Emilia cedono il passo ai vini fermi della Romagna.

Nasce nel 1965 grazie ad Antonio Zeoli, che in quell’anno acquista il primo nucleo di 13 ettari, denominato “Podere Olmo”. Negli anni successivi Antonio viene affiancato dai figli Luciano e Gianni, finché nel 1985 la famiglia acquista l’adiacente Podere Monticino Rosso di 24 ettari.

Il “Blanc de Blancs Pas Dosé” di Monticino Rosso è un metodo classico da uve Albana in purezza, che affina 30 mesi sui lieviti e non dosata alla sboccatura.

Si presenta di un bel giallo virante al dorato, con un perlage fitto e particolarmente duraturo. Al naso un bel mix di sensazioni fruttate impreziosite da quelle della rifermentazione: note eleganti di pesca, mango e albicocca si intrecciano a quelle della classica crosta di pane.

Al palato emerge una sferzante acidità, sostenuta e rinforzata dalla bolla. Corpo e struttura di buona sostanza e ben integrati; cavalca il palato in profondità, esaltando la sua verticalità che dona anche una lunga persistenza. Beva preziosa e importante, che richiama in continuazione il calice successivo.