“Torilan” 2021 – Cantina Terlan

Il nome, “Torilan”, riprende quello antico di Terlano. In questo caso si tratta di un taglio bordolese, cioè la più classica delle coppie enologiche, ossia quella composta da Merlot (85%) e Cabernet (15%). Vino elegante e raffinato, questo rosso di Cantina di Terlano matura per 7-10 mesi in botti di legno grandi prima dell’assemblaggio finale, che a sua volta avviene circa sei mesi prima dell’imbottigliamento.

Rosso granato intenso con riflessi rubino, il “Torilan” regala al naso gli aromi di ribes nero e mora tipici del Merlot, combinati al nobile profumo speziato caratteristico del Cabernet, facendo emergere una nota di pepe nero e baccello di vaniglia. Al gusto quest’uvaggio avvince il palato con una simbiosi accattivante tra il sapore fruttato, il gusto speziato e tannico del Cabernet, la pienezza e la complessità del Merlot.

Abbiniamolo ad una cotoletta con verdure grigliate o anche uno spezzatino di cervo.