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Chablis 1er Cru”Montée de Tonnerre” 2021-Domaine Droin J.P.

73,00 IVA INCLUSA

Gli Chablis di Jean-Paul e Benoît Droin sono vini di forte identità, immediatamente riconoscibili nella loro generosità materica e precisione minerale. Questo è il signore dei Grand Crus, per la sua potenza, intensità e incredibile ampiezza aromatica

1 disponibili

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Specifiche

Annata

2021

Produttore

Domaine Jean Paul e Benoît Droin

Denominazione

Chablis AOC

Formato

0.75 LT

Paese

Francia

Regione

Chablis

Tipologia

Bianchi

Vitigno

Chardonnay

Descrizione

“Il terroir di Chablis apporta ai vini una moltitudine di sentori minerali. Ciascun vino prodotto ha perciò una sua identità, il riflesso sincero del proprio sole. Noi cerchiamo di esaltare e amplificare queste caratteristiche al fine di mettere in evidenza la ricchezza e la diversità dei nostri microclimi, accompagnando il vino senza mai sovrastarlo.

I nostri vini sono perciò immediatamente identificabili dalla loro generosità e precisione minerale. Questa ricerca costante dell’equilibrio, della potenza e dell’eleganza, uniti alla valorizzazione dei nostri terroirs è per noi un’assoluta esigenza figlia della passione”.

Lo Chablis 1er Cru “Montèe de Tonnerre” 2021 è prodotto da uve di vigneti con età media di 50 anni, impiantate su suoli poco profondi che riposano su calcari ricchissimi di microscopici fossili di Exogyra virgula, un’ostrica estinta, che donano a questi vini una mineralità leggendaria.

Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e la malolattica, affina in legno per 8-10 mesi.

Il suo profilo aromatico, fine e complesso, è dominato da frutti bianchi e mineralità, cui si aggiungono note di fiori bianchi, anice, mentolo, brioches e pasticceria dolce.

In bocca la sua vivacità è prolungata dalla salinità, mai aggressiva, che si esprime su note di ostriche e selce.

Dopo 5-7 anni, la persistenza aromatica si rinforza ulteriormente ed esprime tutta la sua potenza, sempre equilibrata dalla vena minerale. E’ dopo 15 anni che acquista una complessità senza confronti.

Abbiniamolo ad una fantastica aragosta grigliata.

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Chablis 1er Cru"Montée de Tonnerre" 2021-Domaine Droin J.P.

73,00 

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