Champagne Extra Brut “Cuvée 746″Magnum – Jacquesson

Jacquesson si classifica al decimo posto fra le maison più antiche della Champagne. Appartenente alla famiglia Chiquet dal 1974, è con l’entrata in campo dei fratelli Jean-Hervé e e Laurent nel 1988 che avviene la svolta qualitativa di questa rinomata maison. L’obiettivo, ambizioso, è quello di produrre “il miglior vino del mondo” e per questa ragione rivoluzionano ogni cosa, dalla conduzione del vigneto alla vinificazione, dalla maturazione sui lieviti ai dosaggi. E’ lo stesso Jean-Hervé a sottolineare l’importanza della svolta: “nel 1988 Jacquesson aveva 15 ettari di vigneti, acquistava uve per 30 ettari e produceva 450 000 bottiglie. Oggi Jacquesson possiede 29 ettari, acquista uve per 7 ettari e produce 250 000 bottiglie”. Dal 2022 utilizzano il tappo tecnico.

Questa Cuvée è lo Champagne più importante della casa, rappresentando il 96% della produzione totale. Ogni anno migliora sempre più!

“Cuvée 746” è, come da tradizione, uno Champagne non millesimato le cui uve derivano da 28 ettari di vigne situate nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%), Avize e Oiry (32%). Nasce dall’assemblaggio di vini dell’annata 2018, caratterizzata da un’estate calda e secca che ha generato una vendemmia precoce e abbondante, completata da alcuni “vins de réserve” conservati per diversi anni. Affinato in cantina per almeno 5 anni, questa versione è sboccata ottobre 2022 e dosata 2 g/l.