“Cuvée du Goulté Grand Cru” 2015 Champagne – Marie Noelle Ledru

Marie Noelle Ledru è una piccola realtà artigianale che produce Champagne strutturati e eleganti, lavorando secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Marie Noelle è universalmente conosciuta con l’appellativo di “signora del Pinot Nero”.

“Cuvée du Goulté” 2015 è un Blanc de Noirs con Pinot Nero in purezza, dal Grand Cru di Ambonnay. Come tutti gli Champagne di Ledru fermenta spontaneamente in acciaio, senza lieviti aggiunti e dosaggio minimo, poco superiore a 1 g/l. Sosta sui lieviti per almeno 60 mesi.

Nel calice veste paglierino abbastanza chiaro, con un perlage ovviamente di eccezionale finezza e persistenza. Al naso è potente, con sentori di pasticceria, crosta di pane, un tripudio di note fruttate e il marchio di fabbrica, ovvero la profonda mineralità che ricorda la pietra focaia. In bocca è profondo, pieno, potente e di complessità e lunghezza di assoluta eccellenza.

Questo Champagne ha tutto ciò che cerca un vero appassionato: complessità, austerità, spessore e una straordinaria eleganza.