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Vincent Dauvissat – Chablis Premier Cru La Forest 2017 cl.75

175,00 IVA INCLUSA

Sechet di Vincent Dauvissat rientra nel premier cru Vaillons. Dauvissat è uno dei grandi tradizionalisti di Chablis e affina sempre i suoi vini in legni di quercia

Esaurito

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Specifiche

Annata

2017

Produttore

Vincent Dauvissat

Denominazione

Chablis AOC

Formato

0.75 LT

Paese

Francia

Regione

Chablis

Tipologia

Bianchi

Vitigno

Chardonnay

Descrizione

Il Chablis Premier Cru La Foret 2017 di Vincent Dauvissat è un vino bianco secco prodotto con uve di Chardonnay provenienti da vigneti situati nella zona Premier Cru di Sechet.

Il vino viene fermentato parte in vasche di acciaio inox e parte in legno con lieviti indigeni, a una temperatura controllata, per circa 3-4 settimane. Successivamente, il vino viene fatto riposare sulle sue fecce fini per circa 12 mesi, per conferirgli maggior complessità e struttura. L’affinamento avviene in botti di quercia come da tradizione.

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet aromatico elegante e complesso, con note di frutta a polpa gialla, come la pesca e l’albicocca, accostate a sentori minerali e floreali, come la ginestra e l’acacia.

In bocca, il vino è fresco e sapido, con una perfetta combinazione di acidità e sapidità. Si avvertono sapori di agrumi, mela verde, pera, pesca e fiori bianchi, con un retrogusto lungo e persistente.

Il Chablis Premier Cru La Forest 2017 di Vincent Dauvissat è un vino di grande eleganza e raffinatezza, perfetto da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare, crudi o cotti, o a piatti a base di formaggi freschi o delicati.

 

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