Vincent Dauvissat – Chablis Premier Cru Sechet 2015 cl.75

Il Chablis Premier Cru Sechet 2015 di Vincent Dauvissat è un vino bianco secco prodotto con uve di Chardonnay provenienti da vigneti situati nella zona Premier Cru di Sechet.

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina dove vengono sottoposte a pressatura soffice per estrarre il mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata, utilizzando solo lieviti indigeni presenti naturalmente sulla buccia dell’uva. Successivamente il vino viene fatto maturare in botti di rovere.

Il Chablis Premier Cru Sechet 2015 di Vincent Dauvissat si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso con note di frutta a polpa gialla, come la pesca e l’albicocca, accostate a sentori minerali, floreali e leggermente speziati.

In bocca, il vino è fresco e sapido, con una buona struttura e una perfetta combinazione di acidità e sapidità. Si avvertono sapori di agrumi, mela verde, pera e fiori bianchi, con un retrogusto lungo e persistente.

Il Chablis Premier Cru Sechet 2015 di Vincent Dauvissat è un vino di grande eleganza e raffinatezza, perfetto da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare, crudi o cotti, o a piatti a base di formaggi freschi o delicati.