Egly Ouriet Les Premices Extra Brut

Egly-Ouriet produce solo con l’uva dei suoi 11,5 ettari di vigneti, di cui il più importante si trova ad Ambonnay, patria del Pinot Noir, gli altri a Bouzy, a Verzenay e a Vrigny. E’ tra i pochi a produrre anche un Blanc de Noirs, champagne di solo Pinot Noir, esaltando così le caratteristiche dell’uva e del terroir di Ambonnay ed è stato tra i primi a produrre un Pinot Meunier in purezza, proveniente dalla sua proprietà di 2 ettari a Vrigny.

Tutte le cuvée restano almeno tre anni in cantina prima della commercializzazione per consentire al vino di raggiungere una maggiore complessità, un miglior potenziale d’invecchiamento e una miglior espressione del terroir. Per questo motivo il dosage è minimo.

Egly-Ouriet Les Premices è uno champagne notevole della maison Egly-Ouriet, un produttore-récoltant molto apprezzato nella regione della Champagne, in Francia. Egly-Ouriet, situata ad Ambonnay, è rinomata per la sua maestria artigianale, in particolare con il Pinot Noir, grazie ai vigneti situati principalmente nei cru Grand Cru della Montagne de Reims.

• Composizione delle Uve: A differenza di molte altre cuvée della Egly-Ouriet, che si concentrano maggiormente sul Pinot Noir, Les Premices è un blend dei tre principali vitigni della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Questa miscela equilibrata contribuisce alla complessità e versatilità del vino.
• Terroir: Le uve utilizzate per Les Premices provengono da vigneti classificati come Premier Cru, offrendo un’espressione diversa rispetto ai vigneti Grand Cru della maison.
• Vinificazione: La fermentazione avviene in botti di rovere, una pratica distintiva della Egly-Ouriet, che aggiunge ricchezza e profondità al vino. Inoltre, l’affinamento prolungato sui lieviti contribuisce alla consistenza cremosa e alla complessità aromatica.
• Profilo Aromatico: Les Premices si distingue per la sua vivace freschezza, con note di frutta a polpa bianca, agrumi e un delicato sentore di brioche. Presenta una bollicina fine e un equilibrio armonioso tra frutto, acidità e mineralità.
• Dosaggio: Generalmente, questo champagne ha un basso dosaggio, in linea con la filosofia della Egly-Ouriet di esprimere il terroir con un’interferenza minima.

Questo champagne è molto versatile. Può essere gustato come aperitivo, ma si abbina bene anche a antipasti leggeri, piatti di pesce e carni bianche. Il suo equilibrio tra freschezza e profondità lo rende adatto sia a momenti informali che a occasioni speciali.