Falanghina Del Sannio 2022 – Aia dei Colombi

Aia dei Colombi, incorniciata in un paesaggio collinare disegnato dai vigneti, nasce nel 2002 nel segno di una consolidata tradizione contadina, assecondando un’antica passione della famiglia Pascale per le vigne e per i vini.

L’intento è quello di coniugare tipicità e qualità nei vini, esaltando la vocazione di un territorio, il Sannio beneventano, dalle straordinarie attitudini viticole.

I vigneti vengono condotti mediante cure colturali attente e scrupolose, eseguite nel pieno rispetto dell’ambiente, con la consapevolezza che l’ambiente è il principale attore nella riconoscibilità dei vini e pertanto solo una sua adeguata conservazione può garantire il mantenimento della tipicità nel corso degli anni.

In cantina vengono trasformate esclusivamente uve provenienti dai vigneti aziendali in modo da poter controllare ogni fase della filiera di produzione, inoltre la scelta di ottenere una selezione da ogni vigneto contribuisce a dare ai vini un’identità inconfondibile.

La Falanghina del Sannio 2022 di Aia dei Colombi è prodotta con uve 100 % Falanghina coltivate e raccolte nei comuni di Guardia Sanframondi e Castelvenere.

Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con il controllo della temperatura. L’affinamento avviene sempre in acciaio e si protrae per circa 5 mesi.

Questo vino si caratterizza per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, presenta un bouquet di frutta fresca, come pesca e mela verde, accompagnato da note floreali e leggere note di erbe aromatiche.

In bocca, la Falanghina del Sannio 2022 è fresca e delicata, con una buona acidità che la rende molto piacevole al palato. Il retrogusto è lungo e pulito, con una nota minerale che conferisce al vino un carattere distintivo.

Questo vino è un ottimo accompagnamento per piatti a base di pesce, frutti di mare, pasta con sughi leggeri e antipasti freschi. Inoltre, può essere apprezzato da solo come aperitivo o per un brindisi informale