Chianti Classico 2020 – Fontodi

Fontodi si trova nel cuore del Chianti Classico più precisamente nella vallata che si apre a sud del paese di Panzano denominata “Conca d’oro“. Un terroir rinomato da secoli per la sua vocazione alla viticoltura di qualità dovuta alla combinazione unica di elevata altitudine, terreni galestrosi, grande luminosità e un microclima fantastico, caldo, asciutto e di ampia escursione termica.

La fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, in vasche termocontrollate. Il successivo affinamento ha luogo in barriques di rovere di Troncais e Allier per 24 mesi.

Il vino ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet aromatico fruttato e floreale, con note di ciliegia, prugna, viola e spezie. In bocca è fresco e vivace, con tannini morbidi e una buona struttura che gli conferisce un equilibrio armonioso. La nota finale è lunga e piacevolmente speziata.

Può essere conservato in cantina per alcuni anni, per raggiungere una maggiore complessità e morbidezza.

Si abbina bene con molti piatti della cucina toscana, come arrosti di carne, pasta al ragù, salumi e formaggi stagionati.