Meursault 2020 – Henri Germain

Fondato nel 1972, il Domaine Henri Germain si è ben presto ritagliato un ruolo di assoluta eccellenza nella produzione dei bianchi di Borgogna. Agricoltura biologica, rese molto basse, lavoro in vigna rigorosamente manuale e minimo interventismo in cantina, cui si aggiunge un uso del legno molto calibrato (mai più del 20-30% di legni nuovi) e filtrazioni assenti o contenute a seconda delle annate: questa la filosofia del Domaine, i cui vini regalano ricchezza, complessità e carattere che ha pochi eguali in tutta la regione.

Questo vino è stato prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti selezionati, che sono state raccolte a mano e sottoposte a una pigiatura soffice. La vinificazione è stata effettuata con l’utilizzo di lieviti indigeni e l’affinamento è stato effettuato in botti di rovere per circa 12 mesi, con una percentuale di legno nuovo del 20%.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepiscono note di agrumi, miele, vaniglia e nocciola, mentre in bocca è secco, morbido e dotato di una sferzante acidità.