Jacquesson Avize Champ Cain Astuccio 2013

Jacquesson si classifica al decimo posto fra le maison più antiche della Champagne. Appartenente alla famiglia Chiquet dal 1974, è con l’entrata in campo dei fratelli Jean-Hervé e e Laurent nel 1988 che avviene la svolta qualitativa di questa rinomata maison. L’obiettivo, ambizioso, è quello di produrre “il miglior vino del mondo” e per questa ragione rivoluzionano ogni cosa, dalla conduzione del vigneto alla vinificazione, dalla maturazione sui lieviti ai dosaggi. E’ lo stesso Jean-Hervé a sottolineare l’importanza della svolta: “nel 1988 Jacquesson aveva 15 ettari di vigneti, acquistava uve per 30 ettari e produceva 450 000 bottiglie. Oggi Jacquesson possiede 29 ettari, acquista uve per 7 ettari e produce 250 000 bottiglie”. Dal 2022 utilizzano il tappo tecnico.

Un Grand Cru di un solo ettaro, situato ad Avize, perfettamente esposto verso sud, con una posizione a dir poco ottimale per l’uva chardonnay: da questi terreni magici nasce lo Champagne Extra Brut “Champ Caïn”, uno dei quattro lieux-dits prodotti dalla Maison Jacquesson solamente nelle grandi annate. Vinificato e affinato in botti, dove svolge completamente la malolattica, rimane sulle fecce per 8 anni prima di essere sboccato. Una bottiglia memorabile, unica e preziosa, per tutti coloro che pensano che i grande brindisi vadano accompagnati da un vino speciale.