Jerome Prevost Les Beguines

Jérôme Prévost – Les Béguines è uno Champagne altamente apprezzato, prodotto da uno dei più celebri vigneron della regione. Ecco una panoramica:

Chi è Jérôme Prévost

• Jérôme Prévost lavora nel villaggio di Gueux, situato nella zona della Montagne de Reims.
• È parte del prestigioso “Club Trésors de Champagne” e si distingue per il suo approccio meticoloso nel valorizzare il terroir e la specificità dei vigneti.
• Prévost è fortemente legato ad Anselme Selosse, una figura leggendaria nello Champagne, che considera suo mentore.

Les Béguines: Lo Champagne

1. Vigneto e Vitigno:
   • Les Béguines è uno Champagne da singolo vigneto, che prende il nome dalla parcella di 2,2 ettari di Prévost.
   • È prodotto principalmente con 100% Pinot Meunier, un vitigno spesso meno valorizzato, ma che Prévost porta a livelli eccelsi.
   • Le viti sono vecchie, con un’età media superiore ai 50 anni, il che contribuisce alla complessità del vino.
2. Vinificazione:
   • Prévost adotta principi biodinamici e biologici nella coltivazione.
   • La fermentazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere, aggiungendo profondità e struttura al vino.
   • Intervento minimo: niente filtrazione e un basso dosaggio, per mettere in risalto il terroir.
3. Stile:
   • Les Béguines è conosciuto per la sua ricca consistenza, profondità e intensità.
   • I sapori includono spesso frutta matura, fiori secchi, mandorle e una mineralità salina.
   • Ha una struttura potente e un finale lungo e complesso.
4. Produzione e Rarità:
   • Les Béguines viene prodotto in quantità molto limitate, il che lo rende una bottiglia ambita tra gli appassionati di Champagne.
   • Il suo status “cult” lo rende spesso difficile da reperire.
5. Potenziale di Invecchiamento:
   • Anche se già delizioso al momento del rilascio, Les Béguines ha un eccellente potenziale di invecchiamento, sviluppando ulteriore complessità in 5-10 anni.

Se cerchi uno Champagne distintivo e fortemente legato al terroir, Les Béguines rappresenta un’espressione straordinaria del Pinot Meunier.