“Kinobi” Kyoto Dry Gin – Kyoto Distillery (cl.70)

KI NO BI (“La bellezza delle stagioni”) è un Dry Gin che si ispira alla tradizione ed è distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto, in Giappone. Ha uno stile riconoscibilmente secco, ma con un distinto accento giapponese.

KI NO BI Kyoto Dry Gin è creato con botaniche giapponesi come lo yuzu giallo del nord della prefettura di Kyoto, trucioli di legno di akamatsu (pino rosso giapponese), bambù, tè gyokuro della regione di Uji e bacche di sanshō verde (pepe giapponese).

Imbottigliato al 45,7% vol, KI NO BI utilizza una base di acquavite di riso e pura acqua di falda proveniente dal famoso distretto di produzione di sake di Fushimi.

“Padroneggiando non solo la scienza della distillazione come altri hanno fatto prima, ma anche l’antica arte della miscelazione, separiamo i prodotti botanici nel nostro gin in 6 elementi: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fruttato e floreale, e distilliamo ciascuna categoria individualmente. Quindi li mescoliamo in perfetta armonia per creare il caratteristico sapore KI NO BI”.