Leclapart L’Amateur Blanc de Blancs 2020

Lo Champagne “L’Amateur” Blanc de Blancs Premier Cru Pas Dosé di David Leclapart rappresenta un’espressione pura e raffinata del terroir di Trépail, situato nella Montagne de Reims. Si tratta di uno Champagne ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate su vigneti premier cru con esposizione a sud e sud-est, su suoli caratteristici di argilla e gesso.

1. Raccolta e fermentazione:
   • Vendemmia manuale per garantire la massima selezione delle uve.
   • Pressatura soffice e fermentazione spontanea grazie ai soli lieviti indigeni.
   • La vinificazione avviene in vasche d’acciaio, preservando la freschezza e l’espressione varietale.
2. Affinamento:
   • Sosta sui lieviti per almeno 2 anni, durante la quale il vino sviluppa complessità aromatica e struttura.
   • Dopo il dégorgement, si aggiunge una liqueur d’expédition composta unicamente da vino base dell’annata, senza zuccheri aggiunti, rendendolo un pas dosé.