Franciacorta “Riserva 2007 Riedizione 2022”- Mosnel

La Riserva millesimata di Mosnel viene riproposta in questa riedizione da collezione: solo 3300 bottiglie sono state infatti prodotte da questa rinomata cantina della Franciacorta.

Il Pinot Bianco viene vinificato in acciaio, mentre Chardonnay e Pinot Nero sono destinati a piccole botti di rovere francese.

Dopo la fermentazione viene parzialmente svolta la malolattica, prima del tiraggio e della successiva presa di spuma.

L’affinamento sui lieviti si protrae, per questa eccezionale Riserva, per ben 14 anni prima della sboccatura e del dosaggio senza aggiunta di zuccheri (pas dosé). Prima di essere messo in commercio, il Franciacorta Riserva 2007 riposa ancora diversi mesi in bottiglia.

Il calice si veste di un oro intenso e brillante, con un perlage meravigliosamente fine e persistente. Al naso, nonostante i tanti anni sui lieviti, ci sorprende con un’eleganza floreale di robinia e camomilla, note agrumate di cedro candito e bergamotto, poi con un tocco di zenzero e pan di spezie a rivelare il trascorrere del tempo. Il sorso è materico e suadente, sapido ma con una cremosità vellutata al palato, e una freschezza tesa e slanciata che lascia una lunga persistenza, e che chiude su avvolgenti note di frutta secca