Champagne Blanc de Blancs – Perrier-Jouët (con due bicchieri)

Perrier-Jouët è una maison storica della Champagne, fondata nel 1811 e impostasi ben presto all’attenzione di appassionati e intenditori per la bontà dei suoi vini. Nel 1952 è acquistata da Mumm, che ha sempre lasciato grande indipendenza alla gestione. Dal 2020 nuova cheffe de cave è Séverine Frerson, che ha sostituito il grande Hervé Deschamps dopo ben 25 anni, durante i quali sono state poste le fondamenta qualitative e quantitative della maison.

Se amate la Champagne, non potete perdere la visita a Perrier-Jouët, che vanta ben 10 km di cantine sotterranee accessibili dalla sede.

Sempre al passo coi tempi, è stata una delle prime aziende a passare interamente ai “tappi tecnici”.

Questo Blanc de Blancs è la referenza più recente della maison.

Le uve Chardonnay arrivano da una quindicina di Cru tra Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sèzannais e Vitryat. I vins de réserve entrano solo per il 10%. Affina 3 anni sui lieviti ed è dosato a 8g/l.

Questo Champagne è immediatamente piacevole e si fa apprezzare per facilità di beva.

Raffinato, ha un taglio molto classico con le sue note di agrumi gialli e la sua spiccata mineralità. Molto fresco, al naso ha un incedere dolce, che lo rende adatto ad un pubblico universale, ben equilibrato da note più verdi di erbe di campo.

Al palato attacca cremoso, poi entra una freschezza corrispondente al naso, con note agrumate e minerali e richiami fruttati. Chiusura gradevole e lunga, salina e agrumata.