“Rabajà” 2015 Barbaresco Riserva – Produttori del Barbaresco

La “Produttori del Barbaresco” vinifica esclusivamente uve Nebbiolo dai vigneti di proprietà dei 50 agricoltori associati.
In ogni annata si producono un vino Barbaresco ed un Nebbiolo Langhe. Il primo, prodotto dal 1958, è il risultato dell’assemblaggio di uve da diversi vigneti della zona d’origine. È il vino che ha fatto la storia dell’azienda e che in tutto il mondo è sinonimo di qualità, tipicità e convenienza. Il secondo, commercializzato per la prima volta nel 1975, è il risultato della vinificazione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più giovani.

Nelle annate migliori sono anche prodotti nove Barbaresco da vigneti specifici e commercializzati come Riserva dopo quattro anni di affinamento.

Il “Rabajà” è uno di questi vigneti. Sorge su terreni argilloso-calcarei con venature sabbiose. L’annata 2015 ha svolto la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce di 32 giorni. La malolattica è stata completamente svolta. L’affinamento è stato di 36 mesi in legno, seguiti da un ulteriore riposo di 9 mesi in bottiglia.

Il “Rabajà Riserva” 2015 è un vino di grande complessità ed eleganza, senza sacrificare la verticalità dei profumi. L’annata 2015 ci ha regalato un vino dal corpo pieno, con un frutto intenso e maturo, con un’ottima bevibilità ed una persistenza lunga, come giusto attendersi da un grande vino a base nebbiolo. La sua longevità supera tranquillamente i 20 anni, se ben conservato.

Il produttore consiglia di abbinarlo con paste e risotti, carni bianche e rosse, in particolare con della selvaggina.