Riesling 2021 – Falkenstein

Falkenstein è un’azienda familiare situata a Naturno, in Val Venosta. Possiede 14 ettari di vigneti terrazzati, da cui produce 90.000 bottiglie circa. I vitigni coltivati in azienda sono Riesling, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer e Pinot Nero.

Il Riesling di Falkenstein è prodotto da uve Riesling in purezza, da vigneti coltivati su terreni sabbiosi intervallati da granito, ardesia, gneiss, quarzo e mica. Fermenta in acciaio e affina per 10 mesi sulle fecce fini in botti grandi di acacia, per poi osservare un ulteriore riposo in bottiglia di 12 mesi, prima di essere commercializzato.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso ha toni morbidi e freschi, di fiori bianchi e miele di acacia. Sorso dinamico, agile ma molto piacevole, caratterizzato soprattutto da toni agrumati e sapidi.