Altalanga Pas Dosè 2018 – Rizzi

L’Azienda Vitivinicola Rizzi è localizzata sulla strada che porta a Treiso, paesino della Bassa Langa situato nel punto d’incontro di cinque colline che domina la vallata fra i torrenti Tinella e Seno D’Elvio.

Poche zone come l’Alta Langa hanno visto in pochi anni un’evoluzione qualitativa così evidente, tanto da poter essere considerata, in prospettiva, una delle zone spumantistiche più interessanti del panorama italiano e non solo.

L’“Alta Langa Pas dosé 2018” di Rizzi è una cuvée di Chardonnay (circa 85%, variabile a seconda delle annate) e Pinot Nero. La fermentazione alcolica avviene in acciaio, mentre la malolattica non viene svolta. Il primo affinamento in acciaio ha una durata intorno ai 7-8 mesi, poi il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico. La maturazione sui propri lieviti ha una durata minima di 30 mesi, poi dopo la sboccatura e il dosaggio senza zuccheri affina ulteriormente alcuni mesi in bottiglia prima dell’esordio sui mercati.

Si presenta in veste giallo paglierino brillante, con un fine perlage continuo e persistente. Il naso richiama pompelmo e agrumi, pesca noce, fiori bianchi e si propone nitido, di grande impatto. Al palato è ampio, fragrante, sorretto da una freschezza che dona energia al vino e lo rende sapido. Uno spumante millesimato di grande verticalità e di spiccata identità territoriale. La prima annata è stata prodotta nel 2013.