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La serie oro è realizzata con pesci che arrivano dai porti di pesca della Cantabria, nei mesi primaverili, selezionati in base alle dimensioni e alla freschezza; dopo essere stati trattati con sale marino, stagionano dai 6 ai 10 mesi prima di essere immersi in olio di elevata qualità.
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| Categoria | Gastronomia |
|---|---|
| Produttore | Rougié |
| Peso | 75 g |
Il Foie Gras è il prodotto che probabilmente più rappresenta la cucina francese di qualità. Rougié alleva e produce i suoi prodotti a Sarlat, in pieno Perigord, zona storicamente più votata. La versione “Bloc” è composta da almeno il 98% di fegato grasso che in questo caso è più omogeneo (in quanto ottenuto da piccoli pezzi emulsionati) rispetto al Foie Gras Entier. Prodotto straordinario che permette di avvicinarsi al Foie Gras nel migliore dei modi.
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Titolare del Trattamento dei Dati: Filippo Burioli nel seguito Enoteca Burioli con sede legale in Italia in Via Felloniche, 595, 47020 Longiano (FC) P. IVA n. 03724420405.
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