“RS21” 2021 – Radikon

Radikon è un punto di riferimento della viticoltura di confine fra Italia e Slovenia e uno dei massimi interpreti delle macerazioni e dei vini naturali. Dal 2002 tutti i suoi bianchi di selezione macerano lungamente sulle bucce e sono imbottigliati senza aggiunta di solforosa.

“RS” di Radikon è un rosso prodotto con uve Pignolo e Merlot. Come tutti i vini di Radikon fermenta spontaneamente con lieviti indigeni. Dopo la fermentazione con macerazione, di 8/14 giorni a seconda delle annate, affina in botte grande per almeno 1 anno, cui segue un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 4 mesi.

Rubino scuro con riflessi violacei, almeno in gioventù, ha una naso di straordinaria eleganza e finezza fin da subito, a testimonianza che anche i vini naturali possono (e devono!) essere assolutamente puliti. Al gusto corpo e struttura sono da rossi importante, per cui l’amalgama dei tannini necessita di un pò di pazienza, come tutti (o quasi) i vini di Radikon.