Chianti Riserva “Le Baroncole” 2019 – San Giusto a Rentennano

Il Chianti Classico Riserva “Le Baroncole” esprime la ricchezza e la bellezza della terra toscana.

Prodotto con il 97% di Sangiovese ed un piccolo saldo di Canaiolo, coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

L’annata 2019 ha visto una primavera mediamente piovosa con temperature molto basse durante il mese di maggio, mentre a giugno sono state oltre la media. A luglio una forte grandinata ha danneggiato parzialmente la parete fogliare e grappoli causando ritardo della maturazione. Sono stati necessari vari passaggi di diradamento dei grappoli per equilibrare il rapporto foglia-grappoli a favore di una migliore maturazione.
Nonostante le assidue cure colturali abbiamo dovuto attendere un’ epoca insolita per la zona sud del Chianti Classico, raccogliendo dal 30 settembre al 15 Ottobre, periodo nel quale Il clima è stato molto favorevole e le uve sono arrivate molto gradualmente alla giusta maturazione fenolica.

Al naso è ricco di sfumature vanigliate, oltre agli aromi fruttati e speziati tipici della tipologia. Il gusto è bilanciato, complesso e profondo, sorretto da una bella trama tannica e da una piacevole punta sapida.

Questa annata ha affinato per 20 mesi in botti da 5 hl e in fusti di rovere francese da 2.25 hl e, dopo l’imbottigliamento, prosegue l’affinamento per ulteriori 6 mesi in bottiglia.