Soldati La Scolca Brut Millesimato 2018 cl.75

CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità – Brut.

VITIGNO: 100% Cortese.

ZONA DI PRODUZIONE: collinare – nel territorio di produzione del Gavi D.O.C.G.

TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE: fermentazione classica in bottiglia, maturazione sui lieviti per oltre 60 mesi.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: da consumarsi entro tre anni dalla lavorazione (dégorgement).

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 8 °C.

ASPETTO: spuma fitta e morbida, abbondante; perlage minuto e continuo.

COLORE: chiaro, vivo e brillante.

PROFUMO: intenso e persistente; da una prima impressione fruttata si passa a delicati sentori fioriti, che sfumano in un complesso morbido ed elegante.

SAPORE: molto equilibrato, delicatamente acidulo, con gradevole sentore di mandorla, albicocca e mela.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: i suoi profumi ed il suo sapore, evoluti e di gran classe, lo rendono adatto ad accompagnare ogni piatto. Ottimo come aperitivo.