Terlano Cuvée Terlaner 2023 cl.75

Fondata nel 1893, la Cantina di Terlano è una delle cooperative di produttori più all’avanguardia di tutto l’Alto Adige. I suoi 143 soci attuali coltivano 190 ettari di vigneti, pari a una produzione annua totale di 1,5 milioni di bottiglie. “Da anni, insieme ai nostri soci abbiamo imboccato con impegno e perseveranza la strada della qualità, quella stessa qualità che ci è valsa fama e riconoscimenti sul mercato vinicolo italiano e internazionale”. Ecco perché, pur essendo relativamente piccola, la cantina di Terlano è ormai un’istituzione consolidata nel proprio settore.

Il “Terlaner Cuvée” 2023 è prodotto con il 60% di Pinot Bianco, il 30% di Chardonnay e il 10% di Sauvignon Blanc.

Vendemmia e selezione delle uve avvengono manualmente. La fermentazione, in cisterne di acciaio inox, avviene lentamente e con il controllo della temperatura. Segue un affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini, per l’80% in acciaio e il 20% in legni grandi.

L’annata 2022 ha permesso di incantinare uve perfettamente mature ed estremamente sane, con un’acidità leggermente ridotta.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, con sfumature verdi. Al naso è giovane e fresco, con ricordi di mela verde e pesca bianca, cui si aggiungono raffinate note di melissa e menta. Anche al gustativo è netta la nota di pesca. Profilo organolettico che si articola in un incalzante gioco fra freschezza e mineralità, con una persistenza decisamente lunga ed articolata. La “Terlaner Cuvéè” ha un potenziale d’invecchiamento di oltre 5 anni.

Il produttore consiglia l’abbinamento con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato.