Trebbiano d’Abruzzo Doc 2019 – Valentini

La cantina Valentini di Loreto Aprutino è da sempre proprietà della nobile famiglia Valentini, di origini spagnole.

Agli inizi del ‘900 è Edoardo Valentini ad imprimere all’azienda la filosofia della produzione di vini di altissima qualità, cosa affatto scontata per l’epoca, tradizione oggi nelle mani del figlio Francesco Paolo.

Nella tenuta si coltivano Trebbiano e il Montepulciano d’Abruzzo. La filosofia prevede il minimo interventismo in cantina ed un lavoro certosino in vigna: nessun intervento chimico o lieviti selezionati.

Nel 2012 il Trebbiano d’Abruzzo di Valentini conquista il premio come miglior vino d’Italia, un giusto riconoscimento non solo alla qualità del vino ma anche al profondo rispetto per la vigna e la natura in generale.

Il Trebbiano d’Abruzzo di Valentini si presenta alla vista con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, che virano all’aranciato con l’evoluzione. Il profumo è intenso, ricco, un puro godimento: frutta matura, ginestra, cioccolato bianco, poi ancora fiori bianchi, caffè ed una ben presente mineralità. Con l’evoluzione il bouquet si arricchisce di note quali cappero sotto sale, mais, albicocca, pera, erbe aromatiche, fieno e legno. Al palato è di corpo pieno, ricco, rotondo, con una vena fresca che evidenzia spunti salini. Chiude con un finale davvero molto persistente e pulito. Vino che si presta anche ad un lungo riposo in cantina, essendo molto longevo.
Un vino di grande struttura, che quindi necessita di preparazioni e ingredienti importanti. Ottimo con i primi e secondi di mare, si sposa egregiamente anche con carni bianche.

Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere, dove rimane per un affinamento di 12 mesi.