“Vigna Cavarchione” 2020 – Chianti Classico – Istine

L’azienda vinicola Istine è piuttosto recente e di proprietà della famiglia Fronti, le cui origini sono orgogliosamente contadine. Nel 1959 Bruno Fronti crea dal nulla un’attività di servizi in agricoltura, fatta poi crescere con successo grazie alla collaborazione con i figli Fabio e Stefano. Nel 1982 vengono acquistati i primi terreni per impiantarci i vigneti.
Oggi Istine possiede quasi 20 ettari vitati, principalmente nel comune di Radda in Chianti e anche nel comune di Gaiole in Chianti. Questi vigneti non sono accorpati, bensì in appezzamenti separati. La conduzione dei vigneti è biologica.
Per molti anni il vino prodotto, salvo una piccola parte che veniva tenuta per il consumo famigliare, veniva venduto sfuso ad altre cantine, fino alla vendemmia 2009, quando finalmente viene realizzata la prima bottiglia con la propria etichetta.

Per il “Cavarchione” vengono selezionate le migliori uve provenienti esclusivamente dall’omonima vigna che si trova nei pressi del Borgo di Vertine, a Gaiole in Chianti, e che è stata piantata tra il 2009 e il 2010. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica in cemento, affina 12 mesi in legno e 12 in bottiglia. Prima annata prodotta: 2013