Zenato – Valpolicella Ripasso Superiore “Ripassa” 2020

Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.

Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.

Si presenta con un colore rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo intenso e complesso di frutta rossa e spezie, con note di vaniglia e cioccolato.

Il “Ripassa” offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie.

Ha un finale persistente e piacevole, con sentori di frutta matura e spezie. Questo vino è ottimo da abbinare con piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati.